Biscotti Semi Integrali Al Muesli Croccante

Questa giornata è interminabile, credo che lo sarà tutta la settimana.

Ho un chiodo fisso che mi trapana la testa e l’unica cosa che mi calma è sfornare biscotti, che magari non assaggerò neanche, ma hanno un effetto calmante di cui sento proprio la necessità.

Un unione di ingredienti che sprizza gusto per la ‘vita’, sia per quella che ci portiamo dietro che per quella che viviamo J .

Ingredienti Per 20 Biscotti:

150 gr farina integrale

100 gr farina 00

40 gr farina di cocco
100 gr zucchero di canna

2 uova

100 gr di margarina
1/2 cucchiaino essenza di limone

½ bustina di lievito per dolci

120 gr muesli croccante con nocciole e cioccolato

25 gr gocce di cioccolato fondente

Procedimento:

In un mixer unite tutti gli ingredienti, tranne il muesli e le gocce che unirete a composto finito.

Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, aggiungete il muesli e le gocce di cioccolato, pressando bene nell’impasto. E’ un gran bell’antidepressivo, scarica alla grande le tensioni, sprimacciare l’impasto dico.

Formare un panetto da cui preleverete piccole porzioni grandi poco più di una noce. Posizionatele sulla teglia coperta di carta forno, ben distanziati tra loro, ed infornate a 180° per 15/20 minuti.

Sfornare, attendere qualche minuto, prima di trasferirli su una griglia.

Sono davvero deliziosi, croccanti fuori ma semi morbidi all’interno, che volere di più?!

N.B. Se non li terminate tutti in giornata, li potete conservare in una scatola di latta o sottovuoto e durano per una settimana, restando croccanti. 

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