Muffin Integrali Con Prugne Secche

Rileggendo il titolo mi è venuto da sorridere, non che io abbia problemi di evacuazione, s’intenda, è che la dieta continua, e ultimamente ci sono stati un po’ troppi sgarri, soprattutto nel week end trascorso, così per non sentire troppo la loro mancanza, ho dovuto rimboccarmi le maniche e crearne qualcuno che non facesse tanto danno alla linea.

Così ho inserito qualche ingredienti permesso e via.

Ingredienti:

150 gr farina integrale

30 gr amido di mais

1 uovo

½ bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

2 cucchiai di dolcificante liquido per cottura

30 ml latte scremato

40 ml olio girasole

80 gr prugne secche

Procedimento:

Unite tutti gli ingredienti ed in ultimo spezzettate le prugne secche, amalgamandole nell’impasto. Inserire nei pirottini ed infornare a 180° per 20 minuti.

Sfornare e far freddare, son buoni anche tiepidi, ma freddi diventano croccanti.