Torta Cuori Con Panna

E’ arrivato anche il compleanno del fratello di Cristina, e mi hanno commissionato una torta. La scelta è stata avallata all’unanimità: pan di Spagna, crema pasticcera e crema mascarpone, con una raccomandazione particolare, la bagna senza succhi di frutta, ma alcolica.

Ok, ultimamente, devo ammettere che mi compiaccio a creare torte con la panna, le classiche per così dire, quelle dei compleanni di una volta, che nella loro semplicità nascondono un cuore corposo e una copertura ricca di panna e decorazioni più svariate.

Siccome non mi hanno definito l’esterno, ma solo l’interno, mi sono fatta una full immersion su You tube e ho trovato dei video niente male di decorazione di cioccolato, ok non ho l’abbattitore in cucina, però con qualche accorgimento si possono creare comunque decorazioni carine. Inoltre per non farmi mancare niente ho rifatto anche dei cioccolatini bi colore.

Insomma basta con le chiacchiere vi mostro il risultato.

Fondo: Carta regalo Star.

La base della torta è il mio pan di Spagna, cotto in uno stampo da 28 cm, foderato letteralmente di carta forno, per dare uno slancio allo stesso, perciò fondo tondo e laterali ben ritagliati di carta e foderati con l’aiuto di burro per farla aderire. Due strati, quello di fondo e quello in alto di crema pasticcera classica, un altro strato, il centrale, di crema mascarpone e panna. La bagna? Che domande? 400 ml acqua, 200 ml liquore Strega e 150 gr zucchero semolato (solito procedimento, versare tutto in un pentolino e portare in ebollizione, mescolando spesso per far sciogliere lo zucchero. Far raffreddare prima di usarlo). La copertura uno strato abbondante di panna (ne ho usata 500 ml), per il laterale ho sminuzzato nel mixer degli avanzi di pan di Spagna, creando così un bordo uniforme e decorazioni in cioccolato fondente e cioccolato bianco (vedi scritta, cuoricini centrale, griglia e cuoricini laterali creati a mano libera).

Questa torta pesa la bellezza di 1 kg e 800 gr.

Sarò un’inguaribile romantica, ma siamo in prossimità della festa degli innamorati, mi hanno dato carta bianca, non sapendo su cosa puntare, ho creato la torta  dell’ammmore, d’altronde anche una nascita va festeggiata come si deve, non credete?

Non so se il compleanno è stato ieri od oggi, ma comunque Auuuguriiiiiii Faaaabioooooo!