Pane Tipo Schiacciata Con Carote

Come si fa a dire di no? Il pane fatto in casa è una manna dal cielo, a parte la soddisfazione di vederlo lievitare e poi cuocere in forno e diventare enorme sotto i nostri occhi, ma l’assaggiare e intingolare nel sugo o accompagnarlo con pietanze fredde dove lo mettiamo?

Certo il caldo c’è, ma se si ottimizzano i tempi facendolo impastare e lievitare in determinate ore della giornata, la sofferenza è minima … ma la soddisfazione è massima.

Quest’anno per me niente mare, differentemente dagli altri anni, non sono propriamente un addict, dipende da come inizio la stagione. Quest’anno, per ovvie ragioni, omettevo di andarci, ed ora su quella scia, preferisco di gran lunga casa o la montagna, per svagarmi un po’ … perciò il tempo ne ho a iosa, in qualche modo devo pur intrattenermi…..

Ingredienti:

250 gr farina di farro integrale bio

250 farina di riso integrale bio

200 ml acqua tiepida

100 gr carote grattugiate

20 gr lievito di birra
1 cucchiaio olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino raso di sale fino

2 cucchiaini di zucchero di canna

2 cucchiai di miele millefiori

Procedimento:

Pulire e spellare le carote. Sminuzzarle nel tritatutto.

Unire tutti gli ingredienti nella planetaria, insieme alle carote, impastando per 10 minuti.

Far riposare quasi due ore l’impasto in un luogo tiepido.

Riprendere l’impasto, lavorarlo a libro, sul piano lavoro, per qualche minuto.

Posizionare sulla teglia foderata di carta forno, intagliare la superficie.

Far lievitare un’altra ora nel forno caldo ma spento.

Preparare una piccola pirofila con dell’acqua,

trascorso il tempo per la 2^ lievitazione, inserire la pirofila con l’acqua nel piano basso del forno, a metà far cuocere il pane, a 190° per 30 minuti.

Sfornare e far freddare.

La schiacciata può essere affettata e consumata subito oppure riposta in sacchetto e congelata per usarla quando meglio serve.

Spero vi piaccia tanto quanto è piaciuta a noi.

Con Questa Ricetta Partecipo Alla Raccolta Di Sandra, Barbara e LaGreg