Una Fetta Di Paradiso: Pane Tipo Schiacciata Con Carote

martedì 19 agosto 2014

Pane Tipo Schiacciata Con Carote

Come si fa a dire di no? Il pane fatto in casa è una manna dal cielo, a parte la soddisfazione di vederlo lievitare e poi cuocere in forno e diventare enorme sotto i nostri occhi, ma l’assaggiare e intingolare nel sugo o accompagnarlo con pietanze fredde dove lo mettiamo?

Certo il caldo c’è, ma se si ottimizzano i tempi facendolo impastare e lievitare in determinate ore della giornata, la sofferenza è minima … ma la soddisfazione è massima.

Quest’anno per me niente mare, differentemente dagli altri anni, non sono propriamente un addict, dipende da come inizio la stagione. Quest’anno, per ovvie ragioni, omettevo di andarci, ed ora su quella scia, preferisco di gran lunga casa o la montagna, per svagarmi un po’ … perciò il tempo ne ho a iosa, in qualche modo devo pur intrattenermi…..

Ingredienti:

250 gr farina di farro integrale bio
250 farina di riso integrale bio
200 ml acqua tiepida
100 gr carote grattugiate
20 gr lievito di birra
1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino raso di sale fino
2 cucchiaini di zucchero di canna
2 cucchiai di miele millefiori

Procedimento:

Pulire e spellare le carote. Sminuzzarle nel tritatutto.
Unire tutti gli ingredienti nella planetaria, insieme alle carote, impastando per 10 minuti.

Far riposare quasi due ore l’impasto in un luogo tiepido.

Riprendere l’impasto, lavorarlo a libro, sul piano lavoro, per qualche minuto.

Posizionare sulla teglia foderata di carta forno, intagliare la superficie.

Far lievitare un’altra ora nel forno caldo ma spento.

Preparare una piccola pirofila con dell’acqua,
trascorso il tempo per la 2^ lievitazione, inserire la pirofila con l’acqua nel piano basso del forno, a metà far cuocere il pane, a 190° per 30 minuti.

Sfornare e far freddare.

La schiacciata può essere affettata e consumata subito oppure riposta in sacchetto e congelata per usarla quando meglio serve.

Spero vi piaccia tanto quanto è piaciuta a noi.

Con Questa Ricetta Partecipo Alla Raccolta Di Sandra, Barbara e LaGreg




24 commenti:

  1. Voglio dire....... magistrale scelta di sapori!!! Farine pazzesche e incredibile la ricchezza delle carote. Grande!! Assaggerei volentieri ;)

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    1. grazie a te, le farine integrali sono le uniche che mangio ultimamente e mi fanno impazzire!

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  2. Veramente straordinaria questa schiacciata con le carote deve essere un paradiso....ti abbraccio forte e spero che ti stia un tantino meglio...me lo auguro di cuore....ciao cara

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    1. ciao Cinzia, meglio sì, momenti che vanno e vengono se ci penso, ma mi sto rimboccando le maniche per andare avanti e riprovarci.....non si sa mai, magari arriverà un nuovo momento sì!

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    1. grazie cara anche a te, azi a questo punto buona serata!

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  4. Bello questo pan focaccia! Peccato non ami le carote altrimenti l'avrei messo nella lista delle cosa da provare!

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    1. e va beh, cimentati con un altro ortaggio....

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  5. meravigliosa!!!Ma lo sai che mia figlia mangia il pane solo quando lo faccio io e non quando lo compro!!!!E' una vera soddisfazione creare a casa, vedere lievitare, sentire il profumo e poi gustarselo davanti a un primo ricco di sugo da "pucciare"!!!!Baci Sabry

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    1. e fa bene è più salutare e sicuramente senza conservanti che evitano le muffe.....quello in casa è tutto un'altra cosa, giuro!

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  6. Adoro il pane fatto in casa e questo alle carote mi mancava! Delizia...

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    1. eh già, mancava anche a me!Ho voluto provare, a differenza degli spinaci, le carote rilasciano più acqua, quindi occhio coi liquidi!

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  7. che impasto particolare!!!mi segno la ricetta!!!

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  8. Direi che questo intrattenimento lo trovo molto stimolante ^_*
    Ottimo pane e davvero intrigante nella scelta degli ingredienti...secondo me con il lievito madre faresti scintille ^_*
    Buona serata tesoro, ti mando un bacio <3

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    1. eeee che non lo so Consu....vorrei provare ma ho sempre paura.....ora come ora lo farei con base integrale, tu che dici? Lieviterà?E allora lì sì che farei faville!!!!

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  9. Mi incuriosisce molto questo pane, da provare, grazie cara!!!!!

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  10. splendida!! proverò conla mia pm, ottima!

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    1. Sì....anche io voglio la PM....uffi mi dovrò decidere nel farla 'nascere'!

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  11. Beh come darti torto!!! Il pane se è buono sta bene davvero con tutto!!! Con il sugo poi.. la mia passione.. Lo assaggerei subito!!!!MA da solo per assaporarne bene bene questo mix di farine e le carote!!!

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    1. Da solo è bello croccantello, ma con i salumi...che te lo scrivo a fare....!!!!

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  12. Adoriamo il pane fatto in casa ma quello alle carote...ci mancava!! Bellissimo :-)

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    1. Vi ho stupito eh?....ne arriveranno altre di pagnottelle golose...restate sintonizzate mie care!!!! <3

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