Re-Cake 2.0 : Torta Di Mele, Nocciole E Avena

Anno nuovo Re-Cake nuovo.

Gruppo Re-Cake formato da 6 blogger: Carla, Claudia, Ileana, Sara, Giulia, Silvia. Queste donne riprendono una ricetta da un sito straniero, sia essa dolce che salata, la traduco e inseriscono delle varianti in essa, con l'accortezza di NON SNATURARE la ricetta originale, e il gioco ha inizio.

Ogni 1° del mese una ricetta, alcune varianti, l'inserimento della locandina di turno, partecipare entro la mezzanotte del 28 del mese in corso, et voilà, il gioco è fatto.

Questo mese vede protagoniste la mela.

Le varianti per questa ricetta:

1. Si può usare un altro tipo di farina al posto di quella di riso;

2. E' a scelta la forma del dolce (tonda o a plumcake);

3. Si possono sostituire le nocciole con mandorle o noci.

La mia versione prevede l'uso della farina di orzo integrale e la scelta di ingredienti biologici.

Ingredienti:

110 gr farina di orzo integrale biologica

30 gr farina di nocciole

70 gr farina di avena biologica

2 cucchiai di crusca di avena (+ altri 2 per la superficie)

1 bustina lievito per dolci

2 gr zenzero in polvere

2 gr cannella in polvere

3 uova da 60 gr l'una

130 gr zucchero di canna grezzo

125 ml latticello

125 ml olio di oliva delicato

1 cucchiaio estratto di vaniglia

2 mele medie varietà Golden

70 gr  nocciole tritate

Procedimento:

Ho pesato le farine, la crusca, lo zucchero, aggiunto le spezie e il lievito, versato tutto in un contenitore.

In una caraffa ho versato il latticello (di solito lo preparo unendo al latte vaccino delle gocce di limone fresco), l'olio, le uova e l'estratto di vaniglia.

Ho versato il liquido della caraffa all'interno della ciotola e con un frullino a mano, ho mescolato per qualche istante affinché tutti gli ingredienti fossero amalgamati.

Ho versato, livellando la superficie, in uno stampo di silicone da plumcake.

Lavato, mondato e affettato le mele e adagiate in versi contrari sulla superficie della torta.

Aggiunto la crusca e le nocciole tritate grossolanamente.

Ho infornato nel forno caldo a 180° statico per 60-70 minuti.

Sfornato e lasciato raffreddare su una griglia.

Una torta rustica proprio come piace a me.