Under The Sea Buffet : Il Tema Della Festa Del Mio Compleanno [Crostata Alla Ricotta E Gocce Di Cioccolato, Cornetti Misti Lievitati]

Finalmente riesco ad inserire le foto del buffet che ho organizzato per la festa del mio compleanno. Il titolo è nato dal mio amore per il mare, il profondo blu, l’acqua cristallina che ci culla nelle nostre vacanze marittime. Ho voluto scegliere questo tema anche perché uno dei miei colori preferiti è l’azzurro e cosa c’è di più azzurro del mare? Sì ok, c’è il cielo, ma nulla toglie che potrà essere il titolo per un altro buffet ;-)

Ho cercato di pensare a tutto, dalla tovaglia con le conchiglie alle stoviglie usa e getta a tema acquatico e marittimo, pesci veri e non sulla tavola, piccoli doni da consegnare ai bambini in bustine celesti e cordoncino con nodo marinaro, torta a tema per l’occasione…il progetto è stato laborioso ma amici e parenti sono rimasti contenti quindi deduco che sia andata bene.

Certo se non fosse stato per il caldo pazzesco che ha sciolto anche la torta (grrrrr), sarebbe stato tutto perfetto!

Procediamo con ordine:

In primis un primo piano della tavolata del buffet (i pesci veri sono arrivati dopo)

Un dettaglio con specifica ricette a seguito (c’erano anche i bignè ma non ho fatto a tempo a fotografarli J ):

Crostata alla ricotta e gocce di cioccolato:

Per la frolla:

250 g di farina

100 g di burro

100 g di zucchero

1 uovo

1 bustina di vanillina

 un pizzico di sale

Procedimento:

Lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente.

Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di burro e zucchero.
Aggiungete la farina, il sale e la vanillina ed impastate fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.
Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora avvolta da pellicola trasparente.

Per la farcia:Ingredienti:

500 g ricotta

150 g zucchero

1 tuorlo + 1 uovo

100 g gocce di cioccolato

1 buccia di limone grattugiata

Procedimento:

Setacciare la ricotta prima di inserire tutti gli altri ingredienti, mescolare e versare nel guscio di frolla.
Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Pane e Olio

Panini al latte con affettati misti. (Ricetta già postata)

Stoviglie a tema

Insalata di riso e pop-corn

Dall’alto Danubio salato (ricetta già postata), patatine e salatini misti di sfoglia

Dall’alto mini cornetti misti con impasto lievitato (ricetta di Luxus)

Ingredienti:

500 farina 00
200 acqua
50 latte
50 olio di girasole
15 sale fino
5 zucchero
10 lievito di birra

Procedimento:

Versare tutti gli ingredienti sulla spianatoia o nella planetaria, impastare per una decina di minuti finché l’impasto non diventa sodo ed elastico, coprire e lasciare lievitare per un’ora in luogo caldo. Riprendere dopo la lievitazione, dare qualche colpetto e stendere come se si volesse fare la pizza, poi con una rotella ricavate tanti triangoli che riempirete con  affettati, wurstel o ciò che desiderate, arrotolate fino a formare i cornettini.  (Se preferite, potete fare come ho fatto io, ricavate tante palline, le farcite e le mettete nello stampo dei muffin per la cottura. Otterrete tante palline sfiziose con teneri ripieni) Spennellateli di latte e rimettete a lievitare per una mezzora. Spennellateli nuovamente di latte e fate cuocere per 20 minuti o finché non raggiungano la doratura.

Una volta sfornati spennellare di nuovo con il latte, li renderà ancora più morbidi.

Focacce con cotto

Pizzette al pomodoro