Una Fetta Di Paradiso: Carrot CupCakes

sabato 27 ottobre 2012

Carrot CupCakes


‘Quando tiri in mezzo il destino o chissà che’ cantava il Luciano nazionale…oggi mi ero organizzata una giornata a d’oc con mia madre ed invece è andato tutto a rotoli  …dentro e fuori farmacia, dentro e fuori guardia medica, per poi finire all’ospedale ….ipertensione all’ennesima potenza, molta paura, anche se lei ne soffre da anni, ma sapete non si sa mai in questi frangenti cosa possa accadere e così io sono zelante, forse anche troppo, ma non mi son voluta fermare al medico di guardia ….insomma dopo un intero pomeriggio in pronto soccorso l’hanno ricoverata, ‘ricovero precauzionale’ mi hanno detto …ma quando ti toccano la mamma, a qualsiasi età, è sempre un trauma. Così il tempo di prendere l’occorrente e lasciarla lì, da sola, nella sua cameretta, con i suoi occhi lucidi perché lei è ansiosa, troppo, e ha paura della solitudine, ma d’altronde è anche poco incline alla cura, si lascia molto andare ed ogni volta io e mio fratello dobbiamo fare i salti mortali per farle fare visite o controlli…e fai da paciere e da tramite non è facile, ma doveroso per una mamma spaventata e desolata.

Sono tornata da poco a casa, stanca, febbricitante e con un emicrania pazzesca ma soprattutto con il pensiero che la mia mamma è in ospedale… un deja vu di pochi mesi fa, un rivissuto che al momento mi sento stretta stretta…

La mattina era iniziata molto bene, la serata un po’ così, mi voglio tirare su nel postarvi questa ricetta preparata ieri pomeriggio e decorata stamattina, prima del disastro L .
Così…
Ingredienti:
225 gr carote, lavate, pulite e tritate
130 gr uvetta
2 uova
130 gr zucchero di canna
120 ml olio di girasole
½ cucchiaio estratto di vaniglia
Scorza di un’arancia
120 gr farina 00
½ bustina lievito dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di cannella

Per decorare:
Frosting all’arancia
Biscotti
smarties

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 170°.
Grattugiare le carote e asciugarle con carta da cucina.
In un recipiente unire le carote tritate con l’uvette .
In un largo contenitore montare le uova con lo zucchero per 5 minuti.
Aggiungere l’olio, l’estratto di vaniglia e la scorza d’arancia.
Setacciare la farina con il lievito e il sale ed aggiungere al composto di uova.
In ultimo aggiungere le carote con l’uvette.
Versare nei pirottini 
ed infornare a 180° per 25 minuti.
Sfornare, far freddare e procedere con la decorazione.


Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Ogni Riccio Un Capriccio


Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di LeMaghe Delle Spezie


Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Un Giorno Senza Fretta



17 commenti:

  1. Solito errore del post che ancora non riesco a capire il motivo per cui non mi fa aggiungere nulla...mah...cmq ho dimenticato di scrivervi che quando aggiungete le carote con l'uvetta bisogna aggiungere anche la cannella.
    Scusate...

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  2. Vale, ti sono vicina e ti mando un abbraccio, a te e a tua mamma.
    Stupendi questi cupcakes, complimenti.
    Bacioni. Stefy.

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  3. Risposte
    1. ti ho mandato una mail, l'hai vista?

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    2. Sì ti ho anche risposto...qualche minuto fa...

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  4. mi dispiace davvero tanto x la tua mamma!!un abbraccio grande

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  5. Ti sono vicina, come sta ora la tua mamma? Un bacione e un abbraccio forte forte forte.

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    1. Ciao Manu, grazie !!!
      Mamma sta meglio, almeno la pressione si è abbassata, ora l'hanno sottoposta ad accertamenti sulla pressione arteriosa e sul cuore, sostituendo la terapia che seguiva ormai da anni, spero che le risolvano il problema.
      Ti abbraccio,
      Vale

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  6. Ricetta da provare:-) questi muffin devono essere deliziosi e fanno la felicità dei bambini:-) un saluto e complimenti per il tuo blog che guardo solo oggi:-) Cinzia

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    1. Ciao Cinzia, benvenuta e grazie, spero che tu tornerai mooolto spesso ora che mi hai scovata!
      Vale

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  7. Grazie stella cara!!!Mi stai deliziando con tutte queste ricette!!
    Un abbraccio
    Monica

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  8. la decorazione mi sa che è un po' complicata, ma tu hai fatto un ottimo lavoro!

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    1. Credo che con la fantasia nulla sia complicato, ma grazie per il complimento!
      L'hai visto il premio Moni?

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  9. Ciao, veramente mostruosi questi dolcetti, carini!!! Mi sono unita ai tuoi lettori, se ti va passa a trovarmi, a presto, Martina

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    1. Certo che passo e grazie di esserti unita! :-)
      Vale

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