Torta Agrifogli e Stelle Di Natale Con Passo - Passo

Per chiudere la prima parte di feste ho creato un’altra torta.

Una per ogni famiglia che mi ha ospitato a festeggiare queste feste natalizie del 2012.

La vigilia dai miei genitori, il Natale dai miei suoceri ed oggi dai miei zii.

Così tutti sono contenti, prima di tutti, io perché decoro con la mia pasta di zucchero, cosa che non avveniva da un po’, per i mille impegni.

Occorrente:

500 gr panettone senza canditi

500 ml crema pasticcera al Marsala

450 gr pasta di zucchero

40 cm nastro di raso rosso

Formine varie per le decorazioni

Coloranti in gel

Procedimento:

Dunque, questa torta usa come base il panettone senza canditi, tipo quest’altra torta.

Quindi scegliete uno stampo, io uso sempre questa pentola che ha un diametro di 19 cm.

La foderate di stagnola che esca un pochino dai bordi e la foderate con le fettine di panettone, come se stesse creando uno zuccotto, quindi tutti i buchini devono essere chiusi.

Prendete la crema, nel mio caso, la crema pasticcera al Marsala, ed eseguite un primo strato, 

poi ricoprite con altro panettone, ed aggiungete altra crema, chiudendo infine con una bella fetta di panettone.

Chiudete i lembi della stagnola

 e riponete sul piano basso del frigorifero.

Cominciate a lavorare la pasta di zucchero per le decorazioni.

Quindi colorate all’occorrenza, nel mio caso verde smeraldo, rosso e giallo.

Ho usato lo stampino ad espulsione a forma di agrifoglio e di stella di Natale.

Procedete stendendo la pasta con il mattarello, sottile pochi millimetri.

Pressate con lo stampino, 

spostatevi un poco e premete leggermente, creando le venature classiche della foglia.

 Proseguite ad occhio per ricoprire la torta, io ho fatto una ventina di foglie.

Poi passate alle Stelle di Natale, ne ho create 7.

Stesso procedimento delle foglie.

Riprendete la torta, preparate il vassoio spalmando al centro un po’ di crema,

 in modo tale che la torta non si muova.

Adagiate il vassoio sulla pentola e sformatela.

Spatola tela con la panna montata,

 lisciandola bene 

e riponete in frigorifero.

Nel frattempo stendete la pasta di zucchero bianca dello stesso diametro della torta.

Adagiatela sulla torta con l’aiuto del mattarello, 

e procedete a lisciare la superficie con uno smoother l’attrezzo a ferro da stiro per intenderci

(nel mio caso essendo rotto, ho lisciato con le mani).

Ponete il nastro tutto intorno e fate un fiocco.

Procedete con la decorazione, ovviamente a vostra fantasia.

Et voilà, la torta per Santo Stefano è pronta.  

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Aria in cucina