Torta Arancio Con Crema All’Orange Tea

Una tortina arancione dentro e fuori per festeggiare il mio compleanno, perché ieri è stata una serata fantastica come poche altre grazie soprattutto a tutte le invitate che si sono distinte per dolcezza, simpatia, generosità, empatia e tanto ma tanto amore:
grazie ragazze di vero cuore per volermi così tanto bene, come poche!
Vi lovvo anche io tantissimo!
... ed ora passiamo alla 2^torta del mio compleanno:

Pasta Biscotto Ingredienti:

4 uova

100 gr zucchero

80 gr farina 00

1 cucchiaino lievito per dolci

1 bustina vanillina

1 cucchiaio e ½ di liquore all’arancia

q.b. colorante arancione in gel

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero e il liquore, finché il composto scrive.

Aggiungere, setacciando, la farina, il lievito e la vanillina ed amalgamare dal basso verso l’alto.

Ad una metà del composto va aggiunto il colorante arancione.

Foderare una teglia da forno con carta da forno.

Con una sac à poche e una bocchetta rigata fare delle strisce distanziate di 1 cm l’una dall’altra sulla teglia.

Prendere il composto arancione e fare lo stesso, riempiendo le strisce vuote, finché si formerà una griglia bi-color.

Infornare a 170° per 10/12 minuti.

Sfornare e far freddare su un canovaccio.

A questo punto riprendete la pasta biscotto coppandola della grandezza desiderata.

Aiutandovi con il ruoto, sistemate un primo strato di biscotto sulla base. Bagnatelo con qualche goccia di liquore all’arancia.

Crema Pasticcera Chantilly All’Orange Tea Ingredienti:

400 ml latte parzialmente scremato

3 tuorli

80 gr zucchero semolato

50 gr farina 00

4 bustine Orange Tea

200 ml panna da montare

Procedimento:

Far bollire il latte, quando raggiunge il bollore inserire le bustine di te e far stare in infusione per 15 minuti.

Intanto mescolare i tuorli, con lo zucchero e la farina, rendendo il composto lavorabile con qualche goccia di latte caldo.

Trascorso il tempo, eliminare le bustine da te e versare il composto di uova nel latte, facendo cuocere a fuoco medio, finché non si addensa.

Far freddare prima a temperatura ambiente coperto con della pellicola e poi nel frigorifero. 

Montate la panna ed aggiungetela alla crema ormai fredda.

Versate sulla base di biscotto, compattando bene.

Posizionate un altro strato di biscotto sopra, altra crema e altro strato di biscotto.

Fate riposare in frigorifero per 2 ore, prima di sformare.

Io ho decorato con ciuffetti di panna e mascarpone bianca ed arancione, 

Sfondo: carta regalo Star.

... questo è ciò che ne rimane dopo il passaggio famelico della mia famiglia ...

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Floriana e Paola “Un piatto di … tè?” 

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di La Mattarella