Colomba Ai Due Cioccolati

E poteva mancare la versione al cioccolato? Poteva eh? Ma certo che no, ho seguito la stessa ricetta della colomba classica, ma aggiungendo qua e là della cioccolata, altrimenti che Pasqua è senza cioccolata? Eh? Che Pasqua è?

Ingredienti:

350 gr Farina Manitoba con lievito madre*

(*in sostituzione 25 gr lievito di birra)

1 pizzico di sale

100 gr zucchero semolato

1 uovo intero + 1 tuorlo

80 gr burro morbido

1 cucchiaino essenza naturale limone

1 bustina vanillina

80 gr acqua tiepida

50 gr latte

Ingredienti Per La Farcitura:

300 gr crema spalmabile cioccolato bianca e nera

Ingredienti Per La Decorazione:

100 gr cioccolato al latte

100 gr gocce cioccolato fondente

100 gr gocce cioccolato bianco

50 gr codette al cioccolato al latte

Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti nella planetaria, impastare per 30 minuti.

Far lievitare per un paio d’ore in un recipiente e in un luogo caldo.

Riprendere l’impasto, tagliarlo in due parti uno più piccolo del altro, la parte piccola (le ali) stenderla con l’aiuto di farina, e farcirla di crema spalmabile alla cioccolata bianca, richiuderla su se stessa e posizionarla nello stampo da 750 gr, la parte più grande (il corpo), stenderla e riempirla con la crema spalmabile al cioccolato scuro, richiudere i lembi su se stessa e posizionarla sopra le ali, ricoprire con un telo e far lievitare altre due ore in luogo caldo.

Terminata la seconda lievitazione, infornare a 180° per 40 minuti.

Sfornare e far freddare su una griglia.

Nel frattempo far sciogliere a bagnomaria la cioccolata al latte. Stendere sul dorso della colomba e far stiepidire, aggiungere le gocce bianche e nere e le codette, lasciando che tutto si freddi e si indurisca per bene.

E con questa colomba al doppio cioccolato 
vi auguro una serena Pasqua

Una Fetta Di Paradiso