Biscotti Al Cioccolato Bianco

Sulla falsa riga di questi, che secondo me hanno un’ottima base per ulteriori varianti, ho voluto rivisitare la ricetta e personalizzarla un po’, rendendola un po’ più adatta alla mia condizione attuale …. Ok il cioccolato bianco non è assolutamente contemplato, però uno solo e ripeto solo uno non credo che mi uccida, soprattutto dopo una seduta di spinning!!!!

Ingredienti:

100 gr farina farro

100 gr farina avena
50 gr farina di kamut

100 gr mandorle

100 gr zucchero

½ bustina lievito per dolci

3 uova grandi

1 bustina di vanillina

50 gr cioccolato bianco con cereali

Procedimento:

Tostare le mandorle per 5 minuti, poi triturarle grossolanamente nel mixer.

Montare nella planetaria le uova con lo zucchero e la vanillina.

Una volta montati aggiungere le farine, il lievito, le mandorle e il cioccolato triturato con un coltello in pezzettoni grossolani.

Mescolare con accuratezza e versare in due rotoli sulla teglia coperta di carta forno.

Formato piatto e allungato.

Infornare a 180° per 35/40 minuti.

Sfornare, tagliare a losanghe di 1 cm e ½ rinfornare per altri 10/15 minuti a 170°.

Sfornare e far freddare su una griglia!

Ottima versione questa in bianco, semi light ma gustosa al 100%.

Si conservano in contenitori sotto vuoto o a chiusura ermetica per una decina di giorni, mangiati il giorno dopo sono ancora più buoni.

Secondo me l'utilizzo delle farine derivanti dai cereali è un toccasana non solo per la salute ma anche perché i biscotti vengono molto più croccanti rispetto la farina raffinata bianca ... pensateci!

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Alice La cucina di Esme