Torta All’Ananas Sotto-Sopra

Devo uscire per fare la spesa, ma proprio non mi va. Allora apro la dispensa, cosa vedo? Vari ripiani, dall’alto verso il basso, o viceversa, da qualsiasi parte la vedi ci sono ingredienti da usare, lasciati lì perché non si era avuta finora la giusta idea, e lì tra le bustine di frutta secca intravedo un barattolo di latta dalla carta gialla che inneggia al sole e alle alte temperature, dell’ananas sciroppata.

Ho avuto un’idea!

 Voglio provare la torta rovesciata che ho visto in tanti siti,ma che finora non ho mai provato a fare.

Mannaggia ho terminato le mie farine speciali: farro, kamut e avena che allietano le mie ricette rendendole speciali e diverse, dovrò ripiegare sulla farina bianca … uffa!

Va beh vediamo come esce … tra parentesi troverete le mie modifiche alla ricetta.

Ricetta Tratta da Il libro d’oro dei dolci, Mondadori

Ingredienti:

220 gr farina 00

120 gr zucchero semolato

2 uova

120 gr burro

½ bustina lievito per dolci

1 bustina vanillina

12 gherigli di noci *

(* io 50 gr noci sgusciate)

7 cucchiai di latte *

(* 50 ml sciroppo di ananas)

9 fette di ananas sciroppato *

(* io ne ho usate 6)

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°.

Sciogliere 60 gr di burro a fuoco lento.

Triturare grossolanamente le noci.

Foderare di carta forno lo stampo (io ne ho usato uno da 19 cm).

Versare sullo sfondo il burro e cospargere con le noci triturate. Adagiare le fette di ananas scolate e spezzarne alcune per riempire i buchi.

Sciogliere l’altra metà di burro.

In un mixer unire il burro, lo zucchero e le uova.

Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina.

Aggiungete lo sciroppo di ananas.

Montare per qualche second e versare sullo sfondo dello stampo.

Infornare per 45/50 minuti.

Sfornare e far intiepidire su una griglia per una ventina di minuti.

Preparare un vassoio e rovesciare la torta.

E’ ottimo caldo accompagnato da del gelato o della panna, ma anche tiepido.