Muffin Con Farina D'Orzo, Zucca E Mandorle

Facciamo il pieno di nozioni salutiste su alcuni ingredienti in uso nella ricetta odierna.  

Lo xilitolo è uno zucchero dal potere dolcificante molto simile a quello del saccarosio, viene estratto dalle betulle, contiene 2,4 kcal per grammo contro le 4 kcal dello zucchero comune.

L'indice glicemico dello xilitolo è di 7 contro quello dello zucchero raffinato che oscilla tra 60-70.

Gli studi effettuati sostengono che l'uso dello xilitolo allevia i sintomi del diabete, riduce il grasso addominale e previene l'aumento di peso.

Riduce, altresi, i batteri nella cavità orale, migliora l'assorbimento del calcio, stimola la produzione del collagene.

E' tossico per i cani, e per coloro che soffrono di colon irritabile sarebbe da evitare.

Notizie Tratte Dal Sito www.greenme.it

E vogliamo parlare dell'olio di cocco? Un concentrato di effetti benefici.

Nel dettaglio potrete leggere qui, vi anticipo, comunque, che contiene acidi grassi a catena media, che accellerano il metabolismo, facendoti bruciare più calorie, riducendo l'appetito e facendoti sentire più sazio.

Aiuta a perdere grassi soprattutto quelli addominali, l'olio di cocco, come gli altri oli, contiene 9 calorie per grammo, l'ideale sarebbe sostituirne l'uso con quelli usati normalmente, comunque non più di due cucchiai al giorno.

Si acquista online o in negozi naturalistici.

Se vi ho incuriositi passiamo alla mia ricetta.

Ingredienti:

100 gr farina integrale di orzo

100 gr farina integrale di avena

100 gr farina di mandorle

60 gr xilitolo

1 uovo

150 gr polpa di zucca

2 cucchiai rasi di olio di cocco

1/2 bustina lievito per dolci

1 cucchiaio essenza di cannella

2 gr cannella in polvere

1 gr noce moscata in polvere

Procedimento:

Prima di tutto cuocete la polpa in forno statico a 180° per 35-40 minuti.

Centrifugatelo con l'uovo e l'olio di cocco.

Aggiungere le farine, lo xilitolo, le spezie e il lievito.

Mescolare con le fruste elettriche o a mano, fino ad incorporare tutti gli ingredienti.

Se lo preferite più morbido aggiungete del latte vegetale, altrimenti lasciate così.

Versate nei pirottini ed infornate a 180° per 20 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.

Non dimentichiamo le farine che ho scelto per questi muffin.

La farina integrale di orzo è ricca di proteine, fibre, sali minerali e vitamine.

Ha proprietà lassative e stimolanti.

Inoltre ha proprietà antidiarroiche, emollienti, rimineralizzanti, diuretiche e rinfrescanti.

Combatte il colesterolo cattivo ed insieme all'avena è uno dei cereali a più basso contenuto glicemico.

Golosamente sani.