Pagnottine Alle Olive Verdi

In questi giorni di festa non sono stata quasi mai in cucina, perché abbiamo smaltito (come penso la stragrande maggioranza di voi) gli avanzi del pranzo di Natale, che io ho avuto in casa mia con mio marito e i miei genitori.

Cibarie della tradizione, dolci e quant’altro che hanno invaso la mia cucina per interi giorni. Sto ancora smaltendo, ma di fare dolci ancora non mi torna la voglia, così dietro richiesta di mio marito che febbricitante e annoiato dallo stare forzatamente in casa, questo pomeriggio l’ho accontentato e mi sono messa all’opera … anche se in verità io ho fatto ben poco perché il lavoro di impastare l’ho lasciato al Ken.

Stasera la mia cucina sarà pervasa dal profumo di panetteria che noi adoriamo tanto.

 qui era proprio caldo caldo:

Ingredienti:

200 gr farina Manitoba

300 gr farina ‘0’

1 bustina lievito secco

1 cucchiaino zucchero semolato

½ cucchiaino sale

3 cucchiai olio extra vergine di oliva

250 ml acqua tiepida

150 gr olive verdi denocciolate 

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti nella planetaria, aggiungendo all’ultimo le olive verdi denocciolate e spezzettate con le dita.

Fate impastare per 5/10 minuti.

Lasciare lievitare per un’ora dentro il cestello coperto da un canovaccio dentro un plaid.

Nel frattempo accendete il forno statico a 100°.

Trascorsa l’ora, fate impastare per un altro minuto, poi infarinando il piano da lavoro e le mani, staccare dei pezzi di pane lievitato, lavorandolo con le mani e formando una palla, adagiate sulla teglia coperta di carta forno, esaurendo tutto l’impasto, a me sono uscite 6 pagnottelle.

Spegnete il forno, inserite la teglia a metà forno e una ciotolina piena d’acqua alla base del forno, facendo lievitare le pagnottelle per altri 40 minuti.

Trascorso il tempo cuocete per 20/25 minuti, o finché non dora la superficie.

Sfornare e mangiare calde e tiepide o fredde.

Le potete mangiare, ma anche congelare in bustine alimentari, poi basterà rinvenirle in frigorifero e poi a temperatura ambiente, o ripassate in forno, come preferite.