Crostata Alle Nocciole, Pere E Cioccolato

Più che una crostata a me sembra una torta in un guscio croccante J .

Una crostata fuori dal comune, dai sapori intensi adatta per auto festeggiare il mio compleanno e per qualsiasi altra ricorrenza.

Ingredienti Per La Frolla:

200 gr farina 00

1 tuorlo

70 gr burro

40 gr zucchero a velo

2 cucchiai latte di riso

Ingredienti Per La Farcia:

25 gr farina 00

15 gr cacao amaro in polvere

100 gr cioccolato fondente al 72%

150 gr zucchero semolato

2 uova

1 bustina vanillina

100 gr nocciole tritate

 ½ pera

Per Decorare:

q.b. zucchero a velo

q.b. nocciole tritate

2 chips di pera

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°.

In un mixer unire gli ingredienti per la frolla. Riporre il panetto in frigo per venti minuti.

Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro in un pentolino.

Tritate grossolanamente le nocciole nel mixer.

Lavate, spellate e tagliate a tocchetti la pera.

Unite le uova, lo zucchero e la vanillina nel mixer. Aggiungete il burro col cioccolato, la farina e il cacao, la pera ed infine le nocciole, lasciandone una manciata per la decorazione della superficie.

Riprendete la frolla, stendetela e ponetela dentro lo stampo foderato di carta forno, io ne ho usato uno da 20 cm.

Create e rifilate i bordi.

Versate dentro il composto di cioccolato, pere e nocciole.

Spargete le nocciole tritate sui bordi ed infornate a 180° per 35/40 minuti.

Sfornate e fate freddare.

Tagliate sottilmente due fettine di pera, fatele asciugare nel forno per una quarantina di minuti.

Quando la crostata è fredda, cospargete il centro di zucchero a velo e adagiate le due chips.

L'interno affettato:

la consistenza è quasi cremosa, tipo il ripieno dei tortini dal cuore tenero al cioccolato, una vera poesia

Ditemi voi se non è una meraviglia!

Con Questa Ricetta Partecipo Al Contest Di Agriturismo Ca’Versa