Composta Di Zucca

Eccomi con un'altra ricetta, ideata un mesetto fa con la mia zucca del contadino che ancora alberga nel congelatore e credo rimarrà lì fino al prossimo autunno, tanto ne ho tagliata da un'unica zucca, circa 14 kg di pura bontà.

Amo la zucca e anche se adesso siamo in primavera, non mi sono fatta mancare ricette con questo ortaggio. Nel blog trovate tante ricette con lei protagonista, dal dolce come queste mini pie , treccia di pane sofficissimo alla zucca, torta al cioccolato che ben si sposa con la zucca, e molte altre.

Oggi vi mostro questa composta creata con l'aiuto della mia macchina del pane #Silvercrest .

Ingredienti Per 2 Vasetti da 300 Gr Cad Uno:

500 gr zucca al netto degli scarti

200 gr zucchero semolato

100 gr mela con buccia

succo di 1 limone

Procedimento:

Nella mia macchina del pane ho usato il programma 13 che dura 1 ora e mezzo.

Ho lavato bene la mela, affettata a cubetti.

Inserito gli ingredienti nel cestello e avviato il programma.

Ho poi travasato in una boule e con il minipimer ho triturato il tutto.

Per poi travasare nei vasetti sterilizzati.

Chiudere i tappi e posizionare a testa in giù per il sottovuoto.

Io non ho fatto la bollitura per la seconda sterilizzazione perché li ho consumati dopo qualche giorno per preparare muffin e farci colazione, altrimenti necessiterebbe della seconda sterilizzazione per conservarla più a lungo in dispensa.

Spero che la ricettina vi sia piaciuta, un bacione.

Valentina