Questa sera cena a base di pizza da mio
fratello e mia cognata, quale momento migliore per sperimentare nuove ricette?
Quindi
pensa che ti ripensa ho creato questa filosofia di Ananas.
Ingredienti Per Il Semifreddo:
1 pan di spagna da 6 uova
250 gr mascarpone
200 ml formaggio spalmabile
100 ml panna montata
175 ml latte concentrato zuccherato
380 gr ananas sciroppate
q.b. succo d’ananas
q.b. cocco rapè
Gelatina All’Ananas Per La Copertura:
8 gr colla di pesce (4 fogli)
150 ml sciroppo ananas
5/6 fette ananas sciroppate
Procedimento:
Dopo aver scelto il diametro del ruoto della
torta (io di 24 cm), coppatelo sul pan
di spagna.
Create due o tre dischi con un coltello seghettato.
Posizionate il primo strato di pan di spagna
dentro il ruoto,
appoggiato sul vassoio da portata sotto cui c’è un foglio di
carta forno.
Bagnatelo con il succo d’ananas.
Adagiate 4 fette di ananas sciroppata.
Nel frattempo preparate la crema di
farcitura, mescolando il mascarpone con il formaggio spalmabile e il latte
concentrato.
Aggiungete la panna montata,
mescolando dal
basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versate sull’ananas, livellando con la
spatola.
Ponete un altro strato di pan di spagna
bagnato di succo d’ananas
e ricoprite con la restante crema.
Fate freddare 1 ora in congelatore.
Preparate la copertura, mettendo in ammollo
la colla di pesce in poca acqua fredda. In un pentolino fate riscaldare lo
sciroppo d’ananas,
quando la colla si è un po’ ammollata, versatela dentro, mescolando lontano dal fuoco.
Triturate le 5/6 fettine di ananas sciroppata
nel mixer
e aggiungetele alla colla disciolta nello sciroppo.
Riprendete il semifreddo e versate la
gelatina all’ananas sopra, ponendo nuovamente in congelatore.
Nel frattempo fate tostare del cocco rapè in
un pentolino sul fornello,
fino a renderlo bruno.
Quando il semifreddo sarà pronto, dopo circa
un paio d’ore di congelatore, togliete il ruoto, create con la sac a poche dei
ciuffetti decorativi sulla superficie e attaccate tutto intorno il cocco rapè
imbrunito.
Mi piace questa filosofia dell'ananas e volentieri ti invito anch'io per una pizza, ma poi porti la filosofia con te? :))))
RispondiEliminaRosalba
certo che sì e porto anche la storia e la geografia ;-)
Eliminaoddio Vale cara,mi sto sganasciando con la filosofia dell'ananas!!!!!
RispondiEliminaMa è meravigliosa,ma che manine d'oro hai?
Ti abbraccio ma forte forte forte eh?
Monica
Grazie Moni!
EliminaComplimenti, è veramente bella!!! Non c'è niente da fare, l'accostamento ananas e cocco è sempre vincente!!!
RispondiEliminaBuon fine settimana.
E' vero, è un accostamento che già avevo provato in passato e devo dire che si è rivelato davvero avvincente!Grazie per l'apprezzamento!
EliminaVale che delizia che hai creato!!!
RispondiEliminaBuon fine settimana cara...
Grazie Antonella :-*
EliminaDeve essere di una bontà stratosferica!!
RispondiEliminaBravissima Vale!!
Un bacione e buona cena
Carmen
Sì sapore ottimo e molto delicata! Torta perfetta per un compleanno direi!
EliminaStasera vedo tutti post con dolci buonissimi!!!
RispondiEliminaChe fame!! Complimenti e buona domenica
Grazie buon inizio settimana a te!
EliminaCiao Valentina,è sempre un piacere ricevere le tue ricette sono fantastiche e sicuramente buone!!ho un regalo per te passa a prenderlo ciao
RispondiEliminaGrazie Cri già passata :-)
Eliminaadoro l'ananas e questo tuo semifreddo mi sembra veramente super goloso.....ne mangerei volentieri una fettina....un bacio grosso stefy
RispondiEliminaMa è anche facile da fare, se puoi provaci e sentirai che Paradiso!
Eliminaha un aspetto delizioso, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaGrazie Silvia!
Eliminamamma se è bella!!! Davvero, non avevo mai visto una torta all'ananas così elegante, è proprio chic!
RispondiEliminaChissà poi com'è buona!!
Grazie cara, mi lusinghi!
EliminaGrazie Cristina, sei gentilissima, passo a ritirare allora!
RispondiEliminaComplimenti! Sembra veramente molto buono! :o)
RispondiEliminaquesto dolce mi fà pensare all'estate....che bella!!
RispondiEliminaal prossimo post nahomi
Dai tesoro che meraviglia questo tuo semifreddo assolutamente ne voglio una bella porzione!! Davvero brava, sei fantastica :)) felice giornata :*
RispondiEliminaSiete sempre molto care, amiche mie! Un abbraccio a tutte!
RispondiElimina