Cheesecake Monoporzione Prosciutto e Melone

Passa veloce questo tempo, mi sono accorta di non aver più pubblicato alcunché, perdonatemi, sempre di corsa, come tutti, sempre sfaccendata, sempre mille cose da fare che dimentico spesso di avere continuità nella pubblicazione.

Il mese scorso avevo acquistato un bel melone cantalupo maturo, io l'ho mangiato assoluto come frutta per uno spuntino (in verità l'ho divorato in un giorno solo, lo amo troppo), mentre per mio marito ho pensato di creare una ricetta non ricetta di quel classico abbinamento che in estate si fa sempre: prosciutto e melone appunto, ma rivisitato in chiave cheesecake. Fortunata avevo tutto l'occorrente in casa, per cui sotto a chi tocca.

N.B. Se tante volte aveste voglia, vi lascio anche il link di Youtube dove spignatto allegramente con tutti i procedimenti del caso.

Ingredienti per una porzione abbondante:

LA BASE:

1 pacchetto e mezzo di crackers integrali

40 gr burro fuso

Ridurre in briciole in un mixer i crackers, aggiungere il burro fuso, mescolare finché la consistenza diventi come sabbia bagnata.

Con un coppa pasta, il mio di 10 cm, rivestito di carta forno su una piatto da portata, versare i cracker e pigiare con il dorso di un cucchiaio, facendo la classica base della cheesecake.

Far riposare nel freezer per 15 minuti.

LA CREMA:

200 gr formaggio spalmabile

10 gr agar agar

40 ml latte

Riscaldare in un pentolino il latte. Prima che arrivi al bollore spegnere il fornello e aggiungere l'agar agar, mescolando, facendo sciogliere la polvere.

Nel frattempo mescolare il formaggio rendendolo morbido e versare il latte tiepido al suo interno.

Versare a cucchiaiate sopra la base di cracker e far riposare nel frigorifero 20 minuti.

COULIS DI MELONE:

100 gr di polpa di melone

10 gr agar agar

Frullare il  melone in un mixer, renderlo liquido.

Una piccola porzione di circa 20 ml riscaldarlo, per scogliere al suo interno l'agar agar.

Una volta fatto questo passaggio versare nel restante melone frullato.

Filtrare con un setaccio a maglia stretta, per evitare grumi.

Versare sulla base di formaggio e far riposare ulteriori 15 minuti in frigorifero.

Trascorso questo tempo, riprendere la cheesecake e fare la decorazione.

Io ho usato una fetta di melone e del prosciutto reso croccante sotto il grill del microonde.

Una fogliolina di menta fresca et voilà:

una rivisitazione del classico 'prosciutto e melone' in chiave estiva, super fresco e goloso, mo marito ne parla ancora con gusto ed entusiasmo.

Volendo si potrebbe scegliere un coppa pasta più piccolo e fare ulteriori mono porzioni tipo finger food per un aperitivo diverso dal solito.

Con l'augurio che la ricetta sia stata di vostro gradimento, ci leggiamo alla prossima.

Valentina

Pancake Con Gocce Di Cioccolato Super Soffici

Buongiorno e buon giovedì.

Complice un allenamento intenso di ieri pomeriggio, e un sonno violento alle 21 di sera, con sonnellino annesso sul divano e poi trasferta a letto alle 23, alle 2:32 di questa notte ho sbarrato gli occhi e dopo due ore di giramenti di posizioni e di altro (^-^), complice un leggero appetito, mi sono diretta in cucina a preparare la colazione.

Ho goduto del sole che albeggiava, del canto degli uccellini che a quell'ora hanno molto da cinguettare, dal gallo che non smetteva di cantare, e quel silenzio ovattato che solo la nascita del sole sa donare. 

Ho risvegliato i miei sensi, con la brezza mattutina, i colori e la natura che si risvegliava davanti ai miei occhi. Un incanto!

Ciò che ho mangiato alle 5:32 ve lo mostrerò un altro giorno, oggi condivido con voi un pancake scovato in un account di Instagram vegan, da cui ho preso ispirazione e la cui ricetta ho variato più e più volte e sempre super soffice e golosa è venuta fuori.

Siete pronti?

Ingredienti Per 1 Porzione:

140 g farina 00

30 g zucchero o sciroppo acero/agave

100 ml bevanda vegetale

1 cucchiaio aceto vino bianco o mele

2 gr bicarbonato sodio

q.b. aroma vaniglia

40 gr gocce extra dark cioccolato

Procedimento:

Unire in un bicchiere l'aceto con la bevanda vegetale, lasciando riposare 5 minuti.

Intanto unire la farina, lo zucchero, il bicarbonato, l'aroma e le gocce di cioccolato in un recipiente.

Versare la bevanda vegetale con aceto e mescolare.

Oliare con della carta assorbente una padella da crepe e versare un po' di composto al suo interno.

Cucinare prima un lato del pancake, quando iniziano le bollicine, girarlo sul altro lato e terminare la cottura.

Servire a piacere con della confettura (io di albicocche) e della frutta fresca (io mirtilli).

Buona colazione super soffice!

Buona giornata!

Valentina

Guscio Di Sfoglia Con Paté Di Cannellini e Peperoni

Di venerdì vi propongo un nuovo piatto salato.

L'ho preparato lunedì scorso e vi avevo condiviso la foto su Instagram.

E' un piatto unico molto buono e versatile, potreste aggiungere anche altre cosine, io l'ho preparato minimal ma resta di fatto che è risultato ottimo.

L'importante è che abbiate in frigorifero della pasta sfoglia o brisé andrà comunque bene, dei fagioli, ma vanno bene anche dei ceci, e una verdura di stagione, io ho scelto i peperoni. 

Per questo vi scrivevo che è molto versatile.

Ingredienti:

250 gr pasta sfoglia

280 gr fagioli cannellini

rosmarino e sale q.b.

1 cucchiaio olio evo

1 peperone rosso

Stendere la pasta sfoglia all'interno dello stampo, io ne ho usato uno per crostate in silicone.

Bucherellare il fondo con una forchetta.

In un mixer unire i cannellini con l'olio, il sale e il rosmarino.

Frullare fin a rendere il tutto una purea.

Versare il composto così ottenuto all'interno del guscio di sfoglia.

Cospargere con altro rosmarino.

Lavare e affettare sottilmente il peperone.

Posizionarlo in orizzontale sopra il paté di cannellini.

In forno a 180° per 40-45 minuti.

Sfornare e lasciare stiepidire.

Buon appetito.

Grazie per la visita.

Valentina

Stuzzichini Ai Ceci Con Spezie

Venerdì, arriva il week end, sebbene questa FASE 2 ci abbia permesso di uscire, non so voi, ma io resto a casa il più possibile, nel senso che esco solo per le necessità, secondo me non bisogna abbassare la guardia, non adesso, non dopo tutto ciò che è successo negli ultimi tre mesi.

Per cui, quando arriva il week end, mi piace preparare qualcosa per spizzicare prima di cena, il classico aperitivo per intenderci, e quest'oggi vi mostro questa ricetta super veloce e azzeccata per la mia alimentazione, che ho trovato su questo sito e me ne sono subito innamorata.

Io ho fatto metà dose e ho sostituito un tipo di farina, ma il risultato è stato strabiliante, difatti sono finiti in un batter baleno, accompagnati da due bibite analcoliche con ghiaccio.

Ingredienti:

70 gr farina di ceci

70 gr farina ai sette cereali

30 ml olio evo

50 ml vino bianco

q.b. rosmarino e paprika piccante*

*(potete scegliere le spezie a vostro gradimento)

Sul piano da lavoro ho impastato tutti gli ingredienti.

Formato il panetto, l'ho steso con il mattarello in una sfoglia di 4 mm, e con il coppa pasta rettangolare, ho formato questi stuzzichini appetitosi.

Forno acceso a 170°, ho spennellato di acqua e aggiunto del sale sulle loro superfici.

Infornate e cucinate per 8-10 minuti, appena scuriscono i bordi, sono pronti.

Sfornati e fatti stiepidire, ma vi dirò che anche calde erano stra buone.

Enjoy it!

Valentina

Pancake Cereal

Ma che davvero? Pubblichi un'altra ricetta, un giorno dopo l'altro?
Ahahaha, sì dai, così non perdo il ritmo.

Oggi una ricetta carinissima che sta spopolando su web in queste ultime settimane e che io ho già proposto sul canale ma che ho piacere mostrarvi anche qui.

Con l'impasto dei pancakes invece di cucinarli nella classica forma grande, fare tanti piccoli cerchietti grandi come una moneta, per renderli come se fossero dei cereali, difatti li hanno battezzati:

Pancake Cereal.

Divertenti e molto molto buoni.

Ingredienti per una porzione abbondante:

40 gr fiocchi di avena

70 gr banana

30 ml bevanda di avena

20-30 gr farina di ceci

Frullo i fiocchi di avena fino a renderli una farina.

Aggiungo la banana e la bevanda di avena.

Frullo di nuovo.

In ultimo, per addensare, unisco la farina di ceci.

Procedo versando il composto in una bustina alimentare per congelare gli alimenti, taglio un angolino e fungerà da piccola sac a poche.

Faccio versare il composto direttamente sulla padella antiaderente nella porzione di una moneta da 2€.

Procedo cucinando un paio di minuti per lato, come i classici formati di pancakes.

Poi verso in una ciotola, aggiungo frutta fresca e yogurt e mangio la mia insolita colazione super nutriente e fantasiosa.

Grazie per avermi fatto visita.

Valentina

Composta Di Zucca

Eccomi con un'altra ricetta, ideata un mesetto fa con la mia zucca del contadino che ancora alberga nel congelatore e credo rimarrà lì fino al prossimo autunno, tanto ne ho tagliata da un'unica zucca, circa 14 kg di pura bontà.

Amo la zucca e anche se adesso siamo in primavera, non mi sono fatta mancare ricette con questo ortaggio. Nel blog trovate tante ricette con lei protagonista, dal dolce come queste mini pie , treccia di pane sofficissimo alla zucca, torta al cioccolato che ben si sposa con la zucca, e molte altre.

Oggi vi mostro questa composta creata con l'aiuto della mia macchina del pane #Silvercrest .

Ingredienti Per 2 Vasetti da 300 Gr Cad Uno:

500 gr zucca al netto degli scarti

200 gr zucchero semolato

100 gr mela con buccia

succo di 1 limone

Procedimento:

Nella mia macchina del pane ho usato il programma 13 che dura 1 ora e mezzo.

Ho lavato bene la mela, affettata a cubetti.

Inserito gli ingredienti nel cestello e avviato il programma.

Ho poi travasato in una boule e con il minipimer ho triturato il tutto.

Per poi travasare nei vasetti sterilizzati.

Chiudere i tappi e posizionare a testa in giù per il sottovuoto.

Io non ho fatto la bollitura per la seconda sterilizzazione perché li ho consumati dopo qualche giorno per preparare muffin e farci colazione, altrimenti necessiterebbe della seconda sterilizzazione per conservarla più a lungo in dispensa.

Spero che la ricettina vi sia piaciuta, un bacione.

Valentina

Torta Rustica di Sfoglia Con Speck, Gouda e Cavolfiore

Buongiorno e buon venerdì.

Ogni tanto mi riaffaccio in questo mio angolino, soprattutto quando sforno delle prelibatezze che ho piacere di condividere con voi, visto che alcuni, non mi seguono su Youtube.

Ieri sera ho preparato questa torta rustica molto semplice e gustosa, inutile dirvi che è piaciuta moltissimo, tanto che mio marito l'ha portata a lavoro per pranzo anche oggi.

Sono quelle torte che si preparano in un lampo e che necessitano di quegli ingredienti, che un po' tutti abbiamo in frigorifero e che volendo, sono abbastanza intercambiabili.

Ma passiamo alla torta.

Ingredienti Per Uno Stampo da 28 cm:

265 gr pasta sfoglia

4 uova medie intere

200 ml latte

q.b. sale, pepe e prezzemolo

50 gr parmigiano reggiano

75 gr gouda a pezzetti + 30 gr gouda a fette

300 gr cavolfiore fresco o surgelato

80 gr speck a fette sottili

Procedimento:

Prendere lo speck, adagiare su una teglia coperta di carta forno e creare una griglia con le varie fette.

Per comodità vi lascio il video in cui lo faccio, così potete seguire il tutorial.

Cuocere nel forno modalità grill a 190° per 15 minuti.

Nel frattempo in un recipiente, unire le uova, il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo.

Aggiungere i pezzetti di gouda e infine il cavolfiore.

Versare nella crosta di sfoglia e aggiungere le fettine di formaggio.

Infornare a 180° per 20 minuti.

Nel frattempo sfornare la griglia di speck.

Dopo i 20 minuti, sfornare la torta rustica, adagiare sulla superficie la griglia di speck, e far cuocere altri 15 minuti in forno a 180°.

Sfornare e lasciare stiepidire per permettere di sformarla senza romperla.

E' ottima calda e tiepida.

Enjoy it!

Valentina

Tronchetto Salato Al Salmone, Songino e Formaggio

Buon Anno Nuovo a Tutti Voi!

Sono ancora in tempo per farvi vedere la ricetta antipasto che ho proposto alla Vigilia ma che secondo me si può ancora fare per quanto è scenografica, visto che siamo ancora in corsa per l'Epifania, che si sa, tutte le feste si porta via.

Questa tosse terribile mi ha attanagliata a casa e un pochino a letto e non sempre riesco a stare al computer perché mi si affatica la vista, ma volevo veramente mostrarvela prima della fine delle feste, e così eccomi qui.

La ricetta in questione l'ho vista imperversare su Pinterest e in verità anche su Instagram, se non mi seguite ho account sotto lo stesso nome in entrambi i social (Una Fetta Di Paradiso, ma va?!).

E alla fine me ne sono innamorata sia per la semplicità di esecuzione sia per la scelta degli ingredienti, versatile e modificabile in ogni momento si voglia.

Vi sto parlando del Tronchetto Salato.

Ingredienti per 10 persone:

350 gr pane da tramezzino bianco senza crosta

300 gr formaggio spalmabile cremoso

200 gr salmone norvegese affumicato

q.b. songino

Procedimento:

Su della pellicola alimentare combaciare due file da tre fette di pane, e stendere con un mattarello sottilmente, cercando di attaccare le fette le une alle altre.

Spalmare con la crema di formaggio tutta la superficie.

Guarnire con le foglie di songino e poi il salmone affettato, cercando di non lasciare spazi vuoti.

Con l'aiuto della pellicola aiutarvi ad arrotolare dal lato più corto del tronchetto, stringendo leggermente verso l'interno, stringere la pellcola sui lati e far riposare tre ore in frigorifero sul piano più basso.

Rprendere il tronchetto, trascorso il tempo, tagliare in diagonale una parte e posizionare o lateralmente o superiormente a formare un tronchetto in 3d.

Completare spalmando con la restante crema di formaggio, e con i rebbi della forchetta creare delle striature tipo ramificazione.

Adornare con del songino e tre fettine sottili di salmone avvolte tipo rosa.

Lasciare riposare per altre due ore in frigorifero, prima di servire.

Effetto scenico assicurato e gusto alle stelle.

Grazie per la visita.

Valentina

Frittelle Di Zucchine Cotte Alla Piastra

Buongiorno a tutti!

In questo lungo periodo sto cercando di mangiare molte verdure, primo perché mi piacciono moltissimo, e secondo perché fanno molto bene e terzo perché sono talmente tante e colorate che mi allietano la tavola.

Così con le ultime zucchine di stagione, ho creato queste frittelle, non fritte ma cotte sulla piastra, che poi ho pensato di fare uguali ma con la zucca, quando arriverà quella soda e succosa, a breve.

Intanto vi lascio la ricetta utilizzando le zucchine, per un primo piatto ricco ma leggero e per un secondo senza pretese ma con grande gusto.

Ingredienti per 8-9 frittelle:

500 gr zucchine

2 uova medie

100 gr farina 0

q.b. sale e pepe

q.b. prezzemolo e aglio granulare

(a piacere potete aggiungere anche 50 gr di parmigiano reggiano)

Procedimento:

Lavare, mondare e grattugiare le zucchine.

Salarle e farle perdere l'acqua all'interno di un colino a maglie fini.

Dopo 10 minuti, strizzare le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito e far uscire tutta l'acqua di posa.

Trasferirle poi in un recipiente e aggiungere la farina, le uova, le spezie, sale e pepe.

Amalgamare gli ingredienti.

Su una piastra unta con un cucchiaino di olio extra vergine di oliva e con l'aiuto di due cucchiai, adagiare il composto ottenuto di zucchine sulla piastra.

Lasciare cuocere da ambo i lati per 3-4 minuti, finché non raggiunga un leggero grado di doratura.

Far asciugare su carta per fritture.

Servirle con ketchup o salsa allo yogurt.

Valentina

Porridge Con Polpa Di Mela, Lamponi, Mirtilli, Cioccolato e Arachidi

Buongiorno e bentornati nel mio blog.

Quest'oggi vi dedico una colazione sana e gustosa con la mia amata avena.

Da quando la mangio, ormai svariati anni, non ho più problemi intestinali e ho acquisito una certa regolarità in ciò che voi sapete, ehehehe!

E' un toccasana per le sue innumerevoli proprietà nutrizionali.

Ma passiamo alla ricetta, vi va?

Ingredienti per 1 porzione:

40 gr di fiocchi di avena mignon

100 ml acqua naturale 

100 gr polpa di frutta 

(qui usavo la mela)

Procedimento:

Versare gli ingredienti in un pentolino.

Mescolare e portare in cottura sul fuoco medio, sempre mescolando, per evitare che si attacchi al fondo.

Una volta che l'acqua sia evaporata e diventa cremosa, trasferirla in una bowl.

Guarnire con una manciata di frutta fresca, io ho scelto lamponi e mirtilli, del cioccolato fondente al 72% di cacao, e una fonte proteica con della crema di arachidi al 100% naturale e biologica.

Et voilà la colazione è servita!

Valentina

Involtini Di Banana

Ogni tanto mi va di fare una colazione alternativa senza dimenticare che sia sana e golosa e così mi cimento in qualche ricetta intravista su Pinterest o su Instagram (mi trovate come Una_fetta_di_paradiso) e la semplicità fatta in persona si impossessa di me.

Questi involtini sono simpaticissimi da vedere e goduriosi da assaporare.

Ho utilizzato una crema spalmabile alla nocciole vegetale e senza grassi idrogenati, una bella banana, che se non si gradisce può essere sostituita con fragole o altra frutta che risulti coreografica al taglio e delle piadine integrali, ma all'occorrenza anche con delle tortillas di mais, che risultano più leggere.

Di questa porzione io ne ho mangiata mezza dose per rispettare il mio fabbisogno calorico della colazione, poi voi regolatevi con i vostri ;)

Ingredienti per due persone:

1 banana media

(circa 110 gr)

1 piadina integrale

(100 gr)

2-3 cucchiai abbondanti di crema spalmabile alle nocciole

(la vostra preferita)

Procedimento:

Spalmate in uno strato sottile la piadina con la crema alle nocciole di vostro gradimento.

Adagiatevi la banana intera per la lunghezza e arrotolate la piadina su di essa, fino al completamento della stessa.

Lasciate riposare in frigo affinché si rapprendano gli ingredienti circa 20 minuti.

Riprendere il rotolo, e tagliare fette di 1 cm.

Io ho aggiunto della frutta fresca e ho servito la colazione.

Valentina

Pancakes Integrali A Modo Mio

Buongiorno!

Non c'è cosa migliore che iniziare a corroborare le nostre mattine con una sana e completa colazione.

Da quando consumo regolarmente le farine integrali, siano essi di frumento o altro cereale, non posso più fare a meno dei pancakes , per questa preparazione, vi ho mostrato alcune tipologie, come questa al cioccolato o queste al budino farcite, o le più classiche americane .

Questa mattina vi presento una nuova ricetta dei panakes, appunto, con al loro interno così pochi ingredienti, che vi meravigliate quanto possano essere velocissimi da preparare e ancor di più essere così gustosi, che non ne potrete fare più a meno.

Ingredienti:

125 gr farina integrale +30 gr fiocchi di avena 

10 gr lievito per dolci

3 gr sale fino

120 ml bevanda vegetale a vostro piacimento

(o latte vaccino)

1 uovo grande

Procedimento:

Frullate tutti gli ingredienti in un mixer per 30 secondi.

Riscaldate una padella antiaderente, aggiungendovi una puntina di olio.

Versate il composto un mestolo alla volta, distanziandone ogni porzione.

Cuocete per circa 3 minuti a lato, quando vedrete le bollicine in superficie, sarà ora di voltarli sul altro lato.

Terminate la cottura e trasferite su un piatto da frutta.

Guarnite a piacere con frutta di stagione, cioccolata spalmabile, composta di frutta e tutto ciò che vi aggrada.

Per comodità vi lascio anche la video ricetta dal mio canale Youtube, tante volte non lo sapeste, ho un canale e mi piacerebbe che mi seguiste anche lì.

Enjoy it and have a nice week!

Valentina

17°e 18° Giorno Dell'Avvento: Mince Pies e Ghirlanda di Bignè

Siamo quasi agli sgoccioli, una settimana e il calendario sarà finito.

Sono stati giorni incredibili, e ancora ne devono arrivare altri altrettanti meravigliosi.

Spero che, nel mio piccolo, vi abbia allietato e fatto da spunto, per ricette e regali insoliti ma stra buoni.

Ora vi lascio la ricetta delle Mince pies, queste tortine inglesi dal ripieno ricco e super energetico per via della frutta essiccata al loro interno, io le ho amate al primo morso.

Invece oggi ho creato un centro tavola da condividere con i vostri cari.

Basta preparare la pasta choux e con l'aggiunta di pochi altri ingredienti, l'antipasto o l'aperitivo, è servito!

Per oggi è tutto, da domani ultima settimana e ultime leccornie, poi spero di tornare alla normalità ^_^

Buona Domenica

Valentina

3 Barattoli Edibili: Popcorn, Cookies e Preparato Cioccolata Calda - 4° Giorno Dell'Avvento

Eccoci giunti al 4° giorno, il 4° video di oggi vede protagoniste 3 preparazioni diverse, un modo carino di regalare una vostra preparazione alle persone care, le quali dovranno solo aggiungere uno o due ingredienti per ottenere la ricetta finale.

Ho preso spunto da alcune immagini viste su Pinterest, poi ci ho messo del mio, come la ricetta dei biscotti o per il preparato della cioccolata ;-)

 Spero che anche voi possiate essere ispirati e perché no, replicare per i vostri cari.

Se vi fa piacere guardare il video dove mostro come impacchettare e decorare queste giare regalo, lo lascio qui 

Grazie a tutti e buona serata.

Valentina

Torta Rustica Di Cipolle E Speck

Da quando sono tornata in città, mio marito sostiene che sia 'posseduta' perché faccio e mangio 'cose' che fino a qualche tempo fa mi facevano allergia (aglio) o non digerivo (cipolle, peperoni) o che mi facevano stare male al solo annuso (caffè).

Ora mangio, bevo in allegria tutte queste cose e ne abuso anche, sarà forse dovuto al fatto che mi sono mancati in tutti questi anni, essendo comunque alimenti che mi piacevano, ma che non tolleravo.

In merito a queste nuove esperienze, mi sono buttata a pesce su questa torta rustica perché, ormai, mangio cipolla come se non ci fosse un domani :) e per gli amanti del genere è una delizia da non perdere, oh, d'altronde la cipolla ha mille proprietà benefiche e terapeutiche. Ricca di acqua al 90%, carboidrati, proteine, fibre alimentari, zuccheri, piccole quantità di ceneri e grassi.
Contiene vitamine del gruppo B1, B2, B3, B5, B6, la vitamina C, K e J. Contine beta-carotene, luteina e molti minerali.  E' antibatterica e disinfettante, ha proprietà diuretiche e depurative, cura la pelle, aiuta la digestione, disinfetta la bocca, è diuretica (tanta plin plin), disintossicante, antiossidante, abbassa il colesterolo LDL e il livello degli zuccheri, è benefica per le ossa, il sistema nervoso e la salute del nostro cuoricino.

Ho estrapolato la ricetta da qui.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia 
4 cipolle bianche
100 gr speck
100 ml latte (omesso)
100 ml panna (io 200 ml)
1 uovo
2 cucchiai di grana grattugiato
q.b. olio evo
q.b. sale e pepe

Procedimento:

Lavare e mondare le cipolle, affettarle sottilmente.
Cuocere con un filo d'olio evo in una padella.
Farle appassire.
Aggiustare di sale e pepe.
Unite lo speck tagliato a dadini, e fate rosolare per qualche minuto.

In un recipiente unire l'uovo, con il formaggio, aggiungete la panna, un pizzico di sale e amalgamare il tutto. 
Srotolare la pasta sfoglia nello stampo, versare le cipolle cotte con lo speck e versare il composto di panna.

Cuocere la torta per 30 minuti a 180°, forno caldo.

E' ottima calda, ma ha un suo perché anche tiepida e fredda ;-)

Buon appetito.

Valentina

Torta Salata Con Verdure Miste

Stilare menu è sempre stato un grande divertimento per la sottoscritta, e vi dirò, che sebbene io stia a dieta, voglio riprendere ad organizzare le serate in compagnia, perché lo trovo un buon modo per rimettermi in gioco.

Questa torta l'ho trovata sul web, in questo sito, e me ne sono subito innamorata. 

L'ho lasciata uguale in tutto, tranne che ho usato una ricotta misto mucca/pecora, l'ho trovata perfetta così tal e quale.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisè

300 gr ricotta (io 250 gr mista)

verdure miste

(ho usato quelle in busta surgelate:

patate, melanzane, peperoni e zucchina)

q.b. parmigiano grattugiato

1 uovo

2 fettine di formaggio filante

(io ne ho usate 4 di provola dolce)

sale e pepe q.b.

olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento:

In un tegame cuocete con un filo d'olio le verdure surgelate.

Salate e pepate.

Cuocete per circa 10 minuti.

Unite alla ricotta l'uovo e il parmigiano grattugiato, con un po' di pepe.

Srotolate la pasta brisè in uno stampo tondo, il mio di silicone è da 26 cm.

Versate la crema di ricotta, le verdure cotte e infine il formaggio provolone.

In forno a 180° per 30 minuti.

Menu Halloween: Mummie, Ossa E Tanti Buahuahuahuah

In  netto ritardo, pubblico il menu che ha allietato la nostra serata del 31 ottobre. Sono andata di un lungo mostruoso, ma facciamoci due risate giusto perché Novembre ha un non so che di lugubre, in fondo in fondo, e questo menu ci sta tutto! Poi magari potreste prenderlo per esempio l'anno che verrà ... 

Ingredienti:

250 gr pasta brisè

250 gr pasta per pizza

400 gr polpa di pomodoro

20 gr olio evo

q.b. sale fino

q.b. origano secco

q.b. basilico secco

100 gr salame

70 gr provola dolce
q.b. parmigiano reggiano grattugiato

3 wurstel di pollo bio

Procedimento:

Stendere la pasta della pizza ad uno spessore di 1/2 cm.
Per arrotolare 3 wurstel vi servirà metà dose di pasta pizza.

Tagliare con una rotella per pizze tre strisce per wurstel, arrotolatele intorno partendo dall'alto e lasciando uno spiraglio, dove aggiungerete, dopo la cottura, un po' di polpa di pomodoro per gli occhi.

Adagiate sulla teglia coperta di carta forno e cuocete a 190° per 15-20 minuti.

L'altra metà la farcirete con salame e provola e formerete degli ossicini farciti. 

Cuocete a 180° per 10-15 minuti, a metà cottura cospargete di parmigiano.

Con la pasta brisè, invece, stendetela e con un coppa pasta tondo fate tanti cerchi, una metà li farcirete come mini pizzette, adoperando la polpa di pomodoro condita con l'olio, il sale, l'origano, il basilico e dei puntini di provola. 

L'altra metà, stesso procedimento, ma per l'effetto mummia, taglierete tante striscioline che metterete sulla superficie di pomodoro 

e cotte

Tortine Al Latte Con Crema Di Marroni

 Ingredienti:

210 gr farina 00

60 gr farina di riso

1 bustina lievito dolci

1 cucchiaio essenza vaniglia

1 uovo

180 gr zucchero semolato

100 ml olio girasole

250 ml latte intero

100 gr crema di marroni

Procedimento:

In un recipiente unire le farine, il lievito e lo zucchero.

In una caraffa unire l'uovo, l'olio, l'essenza e il latte.

Versare i liquidi nel recipiente delle farine, mescolare sommariamente, stessa procedura dei muffin.

L'impasto risulterà molto liquido, sarà perfetto.

Versare per 3/4 nei pirottini dentro gli stampini da muffin.

Al centro far scendere un cucchiaino di crema di marroni.

Infornare in forno caldo e ventilato per 25 minuti.

Sfornare e far freddare su una griglia.

Spolverizzare di zucchero a velo (facoltativo).

Sono extra morbidi e super golosi!

Con Questa Ricetta Partecipo Ai Seguenti Contest:

Jack Skeletron In Una Crepe

[Scusate Michela e Serena, ho fatto confusione con i post questa mattina].

Per una colazione da paura ....buahuahuah ... domani mattina, vi offro di assaggiare queste crepes che richiamano il personaggio Jack Skeletron di Nightmare before Christmas ideato da  Tim Burton ... ora non ditemi che non conoscete quest'uomo che mi fate accapponare la pelle, eh?

Tim Burton, secondo me, è l'emblema del gotico,  non ho perso un suo lavoro da che ricordo e credo che in questo periodo dell'anno cada a fagiolo.

Ingredienti:

200 gr farina di avena bio

200 ml late di soia e riso bio

1 uovo

1 cucchiaino di essenza di cannella

1 cucchiaio di sciroppo d'agave bio

4 gr lievito per dolci

q.b. olio evo

Per La Guarnizione:

4 gherigli di noce

50 gr cioccolato fondente al 75%

Procedimento:

Unire in una ciotola la farina con il lievito.

In una caraffa il latte, l'uovo, l'essenza e lo sciroppo.

Versare i liquidi, mescolando con una frusta a mano, nella farina, evitando il formarsi di grumi.

Lasciate riposare dieci minuti.

Riscaldate un pentolino antiaderente leggermente unto con olio evo.

Versare un po' di composto e lasciare cuocere 2 minuti per lato.

Girare quando sulla superficie ci creano le bollicine.

Quando, una volta girata la crepe, vedete che si stacca dal pentolino, è pronta.

Impilatene 5 per piatto.

Fate sciogliere nel microonde o a bagno maria il cioccolato fondente.

Con un conetto di carta, decorate la superficie dell'ultima crepe, adagiando come occhi i due gherigli di noce.

Ed eccovi due volti pronti per essere divorati ....

Buahuahuahuah!!!!

Le Tigelle Di Benedetta E Nuova Etichetta

Questa idea nasce dall'ennesima ricetta vista online e dall'ennesima voglia di provare, lasciando la ricetta come l'originale o cambiandola quel poco per adattarla ai miei gusti, comunque la vediate, è un'etichetta promemoria che credo, ognuno di noi, abbia sparsa tra i vari dispositivi tecnologici di casa. Racchiudo, così, tutto in un unico spazio, ciò che la mia mente ha trovato interessante e che per mancanza di tempo resta in stand by prima di nuova vita.

Troverete una lista di ricette che, prima o poi, saranno eseguite dalla sottoscritta, con i link di rimando ai siti/blog originari. Ovviamente quando avrò il tempo necessario per realizzare la ricetta, ci sarà il depennamento dalla lista con relativa citazione in essa.

Spero di suscitare anche il vostro interesse in questo nuovo progetto.

Le ricette? Dolci, of course, ma anche lievitati, grazie alla mia Amelia, e qualsiasi cosa abbia suscitato il mio interesse durante la navigazione.

<<Ricette Dalla Rete Da Provare>>

Per la seconda volta, mi sono avventurata in una ricetta di Benedetta Parodi (la prima volta è qui).

 Non so chi gliele scriva le ricette, ma questa come l’ho vista l’ho preparata, e la nostra cena ha cambiato prospettiva.

In precedenza questo personaggio pubblico non mi era molto simpatica, forse per quell'aria saccente che aveva, ma in un passaggio di Bake Off Italia, che guardo con interesse per la presenza del Maestro Knam, ho avuto modo di rivalutarla. 
Sapete che non lascio niente al caso e voglio riportare qui la trascrizione testuale di ciò che mi ha letteralmente fatto cambiare parere su di lei.

<<Devo dirti una cosa, io quando ti sento parlare di pasticceria tu proprio ti si illuminano gli occhi, invece certe volte, vedo un'espressione un po' velata, un po' triste - Benedetta - Cosa si nasconde dietro questi occhi? Erika risponde: quando faccio le prove, magari faccio bene, ma c'è sempre qualcosa che non va. - Benedetta - sì, ma, nella vita Erika è sempre così. Cioè ci sarà sempre qualcosa che non è, la perfezione non è di questo mondo, devi essere un po' più morbida con te  stessa, perché sei brava e stai andando alla grande da sola, questo è 'importante eh?>>

Citazione Testuale dialogo Bake Off Italia II Puntata

Ecco, ho rivalutato la mia antipatia per questa donna, ora la stimo.

Io ho dimezzato le dosi, dovendo sfamare solo due persone, però sono così buone, fragranti e veloci da eseguire, che le rifarò e le congelerò per futuri usi mangerecci.

Ingredienti Per 14 Tigelle:

250 gr farina Manitoba con lievito madre secco

(altrimenti 250 gr farina Manitoba con 12 gr lievito di birra)

50 gr latte tiepido

70 gr acqua tiepida

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

q.b. sale

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti per 10 minuti in una planetaria.

Lasciare riposare l’impasto per un’ora in luogo tiepido.

Riprendere l’impasto, stenderlo in un’unica sfoglia, con dei bicchieri o un coppa pasta tondo, creare dei cerchi del diametro di 4 cm circa.

Ungere la padella antiaderente con una noce di burro.

Adagiare i cerchi di impasto nella teglia calda, girare dopo 3-4 minuti o comunque quando si son gonfiati un po’.

Aspettare altri due minuti e tirarli fuori, lasciandoli intiepidire.

Lei li accompagnava su un tagliere con un misto di affettati e una cremina a base di lardo, ovviamente noi siam restati leggeri e li abbiamo farciti con del crudo stagionato, 

voi seguite le vostre papille gustative.

Tanto finiscono subito!


Con Questa Ricetta Partecipo Alla Raccolta Di Sandra, Barbara e l'ospite di ottobre Maria Teresa