Crostatine Morbide Doppia Cottura

Abbiamo festeggiato un non-San Valentino sabato scorso, avevamo organizzato grandi cose ma poi mi sono appiedata come succede nelle peggiori situazioni e così, siamo rimasti a casa accoccolati sul divano, noi tre.

Però, e c'è un bellissimo però, mi amor mi ha donato un magnifico mazzo di rose rosse che a distanza di giorni non hanno fatto una piega alcuna.

Che dite? Sono belle?

Così cuoricini posticipati per l'amore della mia vita, tanto noi festeggiamo tutti i giorni il nostro amore, cuore più, cuore meno, per noi ogni giorno è San Valentino.

Per l'occasione ho preparato questi cuoricini teneri e golosamente farciti di confettura, ovviamente voi potrete cambiare tipo di farcia con altra confettura o con della cioccolata, ma rimarranno comunque teneri e dal sapore delicato.

 Ricetta Rivisitata Dal Blog Di Cocomerorosso

Ingredienti:

3 uova grandi

150 gr zucchero di canna grezzo 

200 gr farina integrale di kamut bio

1 cucchiaio essenza vaniglia

1 bustina lievito per dolci

1 pizzico sale rosa

70 ml di olio di girasole

70 ml latte di soia e riso bio

Per Guarnire:

un vasetto di marmellata di uva home made

(300 gr)

Procedimento:

Unire in un recipiente le uova intere con lo zucchero, montare con delle fruste elettriche per un paio di minuti.

Aggiungere l'olio, il latte vegetale e l'essenza di vaniglia, in due tempi.

Setacciare la farina con il lievito e aggiungere delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Ho versato un cucchiaino di composto in mini stampi di silicone a forma di cuore (arrivando a meno della metà dello stampo) ed infornato per 15 minuti a 170°.

Nel frattempo ho ammorbidito nel microonde la confettura d'uva, per facilitarmi la spalmatura dopo.

Sfornato momentaneamente lo stampo, spalmata ogni formina di confettura fino i bordi, ricoperta con altro composto. 

Versando dal centro, scenderà da sola verso i bordi, ricoprendo tutte le forme.

Infornare nuovamente a 170° per altri 20-25 minuti.

Sfornare e far raffreddare su una griglia.

Con questo quantitativo ho sfornato 8 cuoricini farciti e uno stampo da crostata misura 26 cm.

Volendo potete, una volta freddi, spolverizzarli di zucchero a velo, io ho preferito lasciarli senza.