Brioches Integrali Con Mirtilli E Cioccolato

Vi ricordate le mie ore di attività sportive di cui vi parlavo qui?

La settimana scorsa ho iniziato un nuovo corso, lo so, sto sfiorando la pazzia, ma mi sembra che 10 ore a settimana siano poche e così ho deciso di riprendere un'attività che seguivo l'anno scorso e che mi fece perdere tanti centimetri (ovviamente era accompagnato da un regime alimentare dietetico) e che mi dava grandi soddisfazioni, vi sto parlando del Circuit Training. 

In cosa consiste?

Ebbene è un'attività che si suddivide in diverse postazioni a seconda dei partecipanti al corso, ogni postazione dura 50 secondi e  lavora una zona muscolare, e può essere un esercizio statico tipo gli addominali sulla panca o un'attività cardio tipo la corsa sul tappeto, il tutto scandito dall'istruttore che mantiene il tempo con il cronometro, e aiuta qualora ci dimenticassimo l'esercizio in corso.

Giovedì scorso è stata dura, eravamo in 11, quindi 11 postazioni, nell'ordine: 1. sollevare pesi da 6, 15 o 20 kg e scendere in squat; 2. sollevare la keltbell sempre in squat; 3. (un esercizio assurdo) prendendo due manubri con le mani e scendendo con le gambe in uno squat quasi seduto (avevo il sedere quasi a terra); 4. mani sullo step e corsa sul posto accovacciata; 5. scendere in squat e salire con un saltello alzando le braccia; 6. un attrezzo in cui ti appoggi di schiena in sospensione e tiri su le gambe (tutta forza sulle braccia e sugli addominali); 7. salire e scendere dallo step con una palla medica dal peso di 10 kg; 8. addominali sulla panca; 9. corsa in collina (intensità 6) sul tapis roulant; 10. ellittica; 11. scatto e corsa con gambe al petto a circuito...e poi tutto d'accapo per altri 4 giri...

...alla fine del circuito, stravolta giuro, ma molto soddisfatta, ci ha immortalato in uno scatto, se riesco a farmelo dare ve lo mostro ;-) .

Ora posso godermi una di queste brioches? E? Posso?

Ingredienti Per Le Brioches:

190 gr farina integrale di farro biologica
160 gr farina integrale di avena biologica
2 albumi
70 gr zucchero di canna grezzo
70 gr burro di panna centrifugata 
80 gr latte di avena biologico
7 gr lievito madre liofilizzato

Ingredienti Per Il Ripieno:

70 gr cioccolato fondente al 50% fuso
70 gr confettura biologica ai mirtilli

Per La Lucidatura:

1 uovo intero 

Per Guarnire:

q.b. zucchero a velo

Procedimento Per Le Brioches:

Unire tutti gli ingredienti a temperatura ambiente in un recipiente (io ho proceduto con la planetaria e il gancio a spirale), lasciando 40 gr di farina di avena che ho aggiunto successivamente.
Impastare per qualche minuto e se l'impasto risultasse troppo morbido, aggiungere i 40 gr di farina messa da parte.
Formare un panetto e lasciarlo lievitare in luogo tiepido (io nel forno spento con la luce accesa) per due ore.

Riprendere l'impasto delle brioches, tagliarlo in due, una parte stenderla con il mattarello e creare dei cerchi con un coppa pasta, io ho usato una tazza. 
Centrare al centro del cerchio dell'impasto un bicchiere leggermente più piccolo, creando una sorta di voragine,

 che riempirete con la confettura di mirtilli.
Procedete fino a terminare la prima parte dell'impasto.

Con la seconda parte dell'impasto, stendete la pasta con il mattarello, ritagliate quadrati da 4 cm l'uno, di seguito altri quadrati che intaglierete al centro, tipo cornici. 
Adagiate le cornici sopra i quadrati pieni

Adagiate dentro ogni riquadro 3 cubetti di cioccolato fondente.
Terminate tutto il 2° impasto.

Fate lievitare le brioches per 1 ora, nel forno spento.

Spennellate con l'uovo sbattuto le superfici delle brioches 

e cuocete in forno caldo a 190° per 15-20 minuti, finché le brioches saranno dorate.

Quando saranno cotte, fatele raffreddare su una griglia e mentre diventano fredde, spolverizzate con zucchero a velo. 

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